豫酒振兴：给大家讲一讲白酒的一些知识

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　　豫酒振兴：给大家讲一讲白酒的一些知识

　　豫酒振兴：这些我都不懂所以不要喝白酒!

　　白酒和星空视频APP下载免费安装祖先的许多伟大发明一样，历史悠久，在中国文化和人民生活中占有不可替代的地位，它不仅是中国多年来的国宴用酒，也是老百姓餐桌上容易见到的酒类饮品。

　　很多人爱白酒，但经常喝白酒的人并不了解白酒，原因是大众对白酒的认知一般停留在一些品牌故事和广告上，但是如果连下面的都不懂，那么多年的白酒真的浪费了。

　　豫酒振兴：什么样的酒可以称之为白酒?

　　白酒是中国有的蒸馏酒，根据国家标准GBT 15109-2008《白酒工业术语》规定，白酒是以粮食为主要原料，以大曲、小曲或敖曲、酒曲为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的一种饮料酒，所以严格来说，食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不属于白酒，充其量只能称为酒精饮料。

　　豫酒振兴：明明无色透明为什么叫白酒?

　　以前这种蒸馏酒的称谓很乱，有各种地方称谓，比如地方酒、高粱酒、烧酒、刀烧或者老白干，所以建国后，为了统一和规范，统称为“中国白酒”。

　　豫酒振兴：白酒为什么要按香味分类?

　　白酒的酿造方法非常多样，原料、制曲、酿造蒸馏工艺也各不相同，所以白酒的分类也是很常见的，但是目前市面上常见的分类方法是以香型为基础的，这不仅是因为白酒的香气是其典型特征，也是人们喜欢它的原因之一。

　　根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺的不同，人们将白酒分为12种不同的香型，它们是：酱香型、浓香型、双香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干型、豆豉香型、特香型、药香型和浓香型。

　　豫酒振兴：白酒一定是越陈越香吗?

　　在很多人的传统意识中，酒往往被认为是陈的香，尤其是说到白酒，很多人更是深信这一点，但是，白酒越陈越香，低度白酒存放一年甚至更久就会水解，导致口感平淡，甚至一些优质白酒也有其不错饮用期，除了选择合适的酒，还要满足密封、温度适宜等严格的保存条件。

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